Per avere la certezza che nel tuo negozio o nel tuo locale tutto funzioni al meglio, il primo passo è assicurarsi un'attenta gestione del magazzino. È in un magazzino correttamente controllato e rifornito, infatti, che risiede la differenza tra perdita e guadagno.
In questo articolo vediamo come le funzionalità dei software 2bit per retail, food retail e ristorazione possono aiutarti a raggiungere l'ottimale gestione del magazzino, qualsiasi realtà tu gestisca.
GESTIRE IL MAGAZZINO CON PRODOTTI FOOD
La scadenza dei prodotti
Che si tratti di pietanze cucinate o alimenti confezionati, la gestione del magazzino per attività che vendono prodotti deperibili è delicata.
Una grande problematica legata a questi prodotti è la necessità di controllo continuo delle loro scadenze. Per evitare di sprecare materie prime, spesso un lavoro autonomo non è sufficiente. Si rende quasi sempre necessario un supporto in più, specialmente quando gli articoli sono molti: controllare manualmente la data di scadenza dei prodotti a magazzino è un'attività che richiede molto tempo e spesso lascia spazio a diversi errori.
Grazie a specifici software gestionali come quelli di 2bit, è possibile automatizzare questa attività: appena caricati gli articoli a magazzino verrà richiesto di inserire la data di scadenza del prodotto. Registrando questo dato, il sistema potrà allertare gli operatori dei prodotti vicini alla scadenza che non sono ancora stati scaricati dal magazzino, così da evitare quanto più possibile inutili sprechi.
Per i prodotti confezionati sarà possibile applicare uno sconto per spingere al loro acquisto, mentre nel caso di ingredienti sarà possibile far utilizzare prima quelli con scadenza più vicina.
Le ricette
Ma come indicare quali ingredienti utilizzare in una preparazione?
Per le realtà che creano il prodotto finito tramite un laboratorio, un forno o una cucina, risulterà molto utile nel software gestionale avere la possibilità di digitalizzare la ricetta della pietanza, associandovi tutti gli ingredienti e le relative quantità, così da:
- Scaricare correttamente il magazzino con le quantità giuste
- Riuscire a dare priorità agli ingredienti più vicini alla scadenza per comporre una pietanza
- Avvisare quando un ingrediente è sottoscorta o è terminato, bloccando la possibilità di far ordinare le specifiche pietanze che lo contengono
GESTIRE IL MAGAZZINO CON ARTICOLI RETAIL
Nel caso in cui la tua realtà non venda prodotti food, sicuramente non ti trovera ad affrontare il problema delle scadenze e dello scarico di materie prime associate alle ricette. Ma questo non significa che il lavoro di gestione del magazzino sia semplice.
Monitorare e scorte
Anche le realtà che vendono prodotti non deperibili hanno necessità di tenere sempre sotto controllo la situazione del magazzino, e anche in questo caso una buona o cattiva gestione può fare la differenza tra guadagno e perdita.
Come per gli ingredienti del capitolo precedente, anche per gli articoli non appartenenti alla categoria food è necessario monitorare le scorte ed essere avvisati in tempo dell'avvicinamento alla loro soglia minima per poter inoltrare un ordine a fornitore in tempo e non rischiare rotture di stock.
Gestire gli ordini a fornitore
Una volta terminato un prodotto o, ancora meglio, quando si è vicini al sottoscorta, poter elaborare velocemente ma in modo attento gli ordini a fornitore è sicuramente un vantaggio per il proprio negozio.
Con software dedicati come DUE Retail, sarà il programma stesso ad elaborare una bozza di ordine in base ai prodotti che stanno per terminare, analizzando al tempo stesso la quantità venduta nell'ultimo periodo e la stagionalità del prodotto negli anni.
La difficoltà aumenta per realtà multi-punto, per le quali gli ordini di acquisto sono spesso la prova del nove per capire se il sistema organizzativo interno funziona: riesco ad ordinare la merce in tempo per tutti i miei punti vendit? Riesco ad evitare quanto più possibile di lasciare un prodotto invenduto in un negozio e riacquistarlo per un altro, dove invece viene venduto?
Queste sono solo alcune delle domande che si pone chi ha più punti vendita. Con una soluzione software adeguata, sarà il sistema a dare priorità al trasferimento merce tra negozi, controllando se gli articoli necessari in uno risultano invenduti in un altro, ottimizzando così al massimo i guadagni e diminuendo l'investimento.
Ricezione della merce
All'arrivo della merce da fornitore, sia per il singolo che per il multi-punto, con l'utilizzo di un software gestionale come DUE Retail verrà effettuato un controllo di validazione, anche da app, che permetterà di comparare quanto ordinato e quanto ricevuto, allertando l'operatore in caso di eventuali discrepanze.
Verrà quindi caricato a magazzino tutto il materiale, anche direttamente dal documento elaborato dal fornitore, così da velocizzare il lavoro. Dopodiché potranno essere stampate direttamente da software etichette e frontalini di vari formati con tutte le informazioni inerenti al prodotto, con pochi click.
La merce verrà esposta a scaffale, pronta per essere venduta, oppure verrà sistemata in magazzino, in attesa di essere spostata. Anche in questo caso, come per l'avvicinarsi della scorta minima, il software avviserà l'operatore che un determinato articolo in vendita sta per terminare nello scaffale, così da andare a riassortirla dal magazzino e massimizzare la possibilità di vendita.
In conclusione
Che tu abbia un locale, un negozio che vende anche articoli deperibili, oppure un punto vendita tradizionale, abbiamo visto in questo articolo come la gestione del magazzino possa far la differenza e in che modo un software gestionale può aiutarti in questo arduo compito.
Chiedici di approfondire questa e tutte le altre funzionalità delle nostre soluzioni software durante un appuntamento dedicato.
