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Puntualità significa qualità: come Pizzeria Miss Stella ha migliorato la gestione delle consegne
Quando nel 2011 Simone e la moglie Cecilia aprono Pizzeria Miss Stella, hanno già ben chiaro un principio destinato a diventare il mantra della loro attività: preparare un'ottima pizza è fondamentale, ma da solo non basta. Per offrire un servizio davvero di qualità è necessario consegnare ogni ordine con puntualità.
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guadagno ristorante
Il ristorante è pieno, ma stai davvero guadagnando?
Vedere il ristorante pieno è senza dubbio un'ottima notizia. Tavoli occupati, ordini che arrivano in continuazione, cucina sotto pressione e personale che lavora senza sosta sono tutti segnali che il locale sta attirando clienti.
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Come gestire il cliente in gioielleria oltre la vendita
In gioielleria, il rapporto con il cliente non si esaurisce con la vendita di un prodotto. Un acquisto può essere il punto di partenza di una relazione destinata a durare nel tempo: una riparazione, una permuta, una richiesta di assistenza o personalizzazione, la necessità di ritirare un articolo, la richiesta di un servizio aggiuntivo...
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Tempi di attesa locale delivery
Come ridurre i tempi di attesa nel tuo locale delivery senza aumentare il personale
Quando gli ordini aumentano, la prima reazione di molti locali per asporto è pensare di aver bisogno di più personale in cucina, per rispondere al telefono o che si occupi delle consegne. In alcuni casi può essere necessario, ma prima di aumentare il numero di persone in turno, c'è una domanda da porsi...
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sprechi al ristorante
Quanto incidono gli sprechi sulla redditività del tuo ristorante?
In un ristorante, ci sono costi che si vedono immediatamente, e costi molto più difficili da individuare: un ingrediente acquistato in eccesso e rimasto inutilizzato, una preparazione rifatta perché la prima non era corretta, una preparazione con quantità di ingredienti superiore a quella prevista dalla ricetta...
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standardizzare i processi
Come standardizzare i processi del tuo locale delivery e non dipendere dal singolo collaboratore
Ci sono dipendenti che, dopo anni di esperienza, conoscono il locale come se fosse loro. Sanno organizzare gli ordini nei momenti di maggiore affluenza, comunicare le informazioni alla cucina nel modo corretto, gestire un ritardo nelle consegne e risolvere la maggior parte degli imprevisti.
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ritmo cucina ristorante
Mantenere costante il ritmo della cucina per un servizio di successo
Ci sono serata in cui il ristorante sembra funzionare alla perfezione. Gli ordini scorrono con regolarità, i piatti escono nei tempi giusti, la sala lavora senza affanni e i clienti vivono un'esperienza piacevole dall'inizio alla fine.
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agro zoo due retail case study
Quando i dati supportano la crescita dell'impresa: la trasformazione digitale di AGRO ZOO
Dal 1984 Agro Zoo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca prodotti dedicati agli animali domestici e al giardinaggio.
Nel corso degli anni il negozio è cresciuto seguendo l'evoluzione del mercato, ampliando l'offerta e costruendo un rapporto di fiducia con la propria clientela.
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ferramenta troppi articoli
La tua ferramenta non ha troppi articoli. Ha troppo poco controllo.
Gestire una ferramenta significa convivere ogni giorno con una complessità che pochi altri settori del retail raggiungono. Migliaia di referenze, articoli quasi identici tra loro, prodotti stagionali, fornitori differenti, clienti con esigenze diverse.
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attività delivery
Automatizzare le attività del delivery per ridurre gli errori
Anche nelle attività di delivery più organizzate gli imprevisti possono capitare. Una comanda inserita con un ingrediente sbagliato, una modifica dimenticata, un prodotto non più disponibile che continua a essere ordinato, una consegna che parte in ritardo perché le informazioni non sono arrivate in cucina al momento giusto... nella gestione quotidiana di un locale per asporto le attività da coordinare sono tante e mantenere il controllo non è sempre semplice.
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digitalizzare i processi ristorante
Digitalizzare i processi del ristorante per velocizzare l'operatività quotidiana
È sabato sera. La sala è piena, i clienti continuano ad arrivare e il ritmo del servizio aumenta minuto dopo minuto.
Un cameriere ha commesso un errore su una comanda già in produzione, dalla cucina chiedono chiarimenti su un piatto, un cliente aspetta il conto mentre un altro vuole ordinare.
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gestione più punti vendita
Come gestire più punti vendita senza perdere il controllo
Far crescere una rete di negozi è un obiettivo ambizioso che comporta importanti sfide. La paura più comune tra gli imprenditori del settore retail non è tanto l'apertura di un nuovo punto vendita in sé, quanto la perdita di controllo sull'intera organizzazione.
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